מוצרים: ל 4-6 מנות • 2 כפות שמן זית • 1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות • 1 בצל קצוץ גס • 1 חציל חתוך לקוביות • 2 פלפלים חתוכים לקוביות (מומלץ 2 צבעים) • 1 שקית (350 גרם) קוסקוס מלא • 1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה לרוטב: • 1 כף […]

רכיבים: ל 6-4 מנות • 2 כפות שמן זית • 2 בצלים סגולים קצוצים • 1 בצל לבן קצוץ • 3 גבעולי סלרי קצוצים • 2 גבעול כרישה קצוץ • 3 גזרים מגורדים גס • 3 שיני שום קצוצים • 250 גרם שעועית לבנה • 5 עגבניות טריות קצוצות • 2 […]

  מוצרים: ל 6-4 מנות. • 2 כפות שמן זית • 1 בצל גדול קצוץ גס • 1 קופסה (800 גרם) עגבניות קצוצות משומרות • חצי ליטר מים • 1 שקית (800 גרם) גרגרי חומוס  קפואים מבושלים, • 150 גרם עלי תרד טריים קצוצים או עלי […]

הבצלים מוסיפים טעם עשיר לכל מתכון מומלץ לטגן אותם עם 2 כפות שמן זית ולא עם שמנים צמחיים אחרים. הבצל מכיל גם קוורציטין שמעניק למתכון ערכים אנטיסרטניים וערכים תזונתיים חשובים. לכן חשוב בכל תפריט לשלב בצלים טריים או מטוגנים (לא שרופים).

הברוקולי בעל ערכים תזונתיים עשירים ביותר והוא גם אנטיסרטני.

הכרוב ניתן לאכילה בסלטים קרים טובים ובתבשילים חמים חשוב לשלב מנות חמות וקרות בהתאם לעונה, כי מתכון חם נותן תחושת שובע גדולה יותר בעיקר בחורף.

הכרוב מכיל מינרלים וסיבים תזונתיים שהופכים אותו לירק-על בריא, עשיר במינרלים כגון סידן ואשלגן, גופרית, סיליקה, מגנזיום וברזל. בנוסף מכיל ויטמיני A, B, C ו-E.

שעועית מקבוצת הקטניות מעניקה מנת חלבון עשירה וחשוב לכלול אותה בתפריט כמקור בריא לחלבון. חשוב לשלב בתפריט היומי בצהריים פחמימות מורכבות כמו אורז מלא או בטטה כדי לאפשר חדירת הטריטופן מהחלבון למוח, כדי ליצר סרוטונין.