מתכון מאת קירה לוי נטורופתית

מוצרים:
• כוס אורז עגול מלא
• 1 כוס מים או ציר ירקות
• כמון לתיבול
• 1 בצל
•  כוסברה
• פטרוזיליה

לרוטב:
• 1 בצל גדול
• 2 שיני שום גדולות
• 3 עגבניות גדולות בשלות אך קשות
• 1 קופסא רסק עגבניות טבעי/ אורגני
• רבע כוס יין לבן-אפשר בלי ( בסיום דיאטת אורז )
• מעט מים
• מעט מלח, הרבה פלפל

אופן הכנה:

1. מכינים את הרוטב: קוצצים את הבצל והשום ומטגנים אותם במעט שמן זית. מגרדים את העגבניות על פומפיה גסה ומוסיפים למחבת. מבשלים יחד כ-5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומוסיפים את היין (רק לאחר דיאטת אורז) ובינתיים את המים, כדי לדלל. בכל שלב של הבישול אפשר להוסיף מים רותחים לבישול. אנחנו רוצים רוטב סמיך, כדי שיכסה את האורז.
2. מבשלים את האורז: קוצצים את הבצל ומטגנים ב-2 כפות שמן זית עד שמזהיב. מוסיפים כוס אורז ומערבבים יחד, כך שכל האורז יבריק קצת משמן הזית. מוסיפים 1 כוס מרוטב העגבניות וכוס 1 מים קרים ואת התבלינים, מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים מכוסה עד שכל המים נספגים, כ-45 דקות. או עד שהוא מתרככך אם חסרים מיים ניתן להוסיף מעט, מכבים את האש. לא פותחים ולא מערבבים לפחות 10 דקות.
3. פותחים את סיר האורז, מערבבים פנימה את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות ומגישים חם.